有关宝宝的彩色营养学

　　彩虹营养站

　　妈妈们总在头疼要给自己的宝宝吃什么才足够营养，蔬菜、肉类、奶类，含有什么对宝宝重要的营养素，妈妈们真恨不得自己立刻过目不忘，把每种食物的营养都背全背准。而很多小宝宝食欲不好，让他们吃进去更多更有营养的食物成了妈妈们的当务之急，这每天的菜单都妈妈们最费心机的事情了。妈妈们几乎把十八般武艺全用上，宝宝也总是不领情。其实，解决营养问题，就让小编介绍给妈妈们最简单的方法吧，那就是：彩色营养学。

　　五彩缤纷的世界，带给我们五彩缤纷的感受。鲜艳的颜色也是小宝宝的最爱，他们也总是不由地被各种颜色的食物吸引。红红的西红柿，黄黄的土豆，绿绿的各种蔬菜，小宝宝让自己的眼睛充分感受着食物的丰富和趣味。确实，每一种颜色食物中含有的营养物质是不同的，它们都各有擅长。如果妈妈可以合理搭配，就像小米妈说的，每餐不少于五个颜色，让宝宝的餐桌像彩虹一样美丽，而且能做到营养全面。宝宝对色彩天生的热爱，也会让他们比平时更加胃口大开。当然，如果可以兼顾造型，那就是完美大餐喽。下面，就一起来看看各色食物都有什么不一样的营养吧。

　　红色食物：铁元素加油站

　　代表食物：红色食物指外表呈红色的果蔬和“红肉”类。肉类中的猪肉、牛肉等，蔬菜中的西红柿、红辣椒等，水果类中的苹果、草莓、石榴等。

　　营养价值：红色食物富含番茄红素、铁和B族维生素，红色食物最典型的优势在于他们都是富含铁质的食物，而铁是构成红蛋白的主要成分。同时红色食物天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的能力。

　　营养师建议：两岁以下宝宝很容易患缺铁性贫血，这是因为宝宝出生后成长发育很快，身体内的铁量一般只够四个月的使用，而母乳中含有的铁量非常有限。如果四个月后不及时给宝宝添加一些含铁的辅食，都很容易引起缺铁性贫血。瘦肉、肝脏等红色食品，都能给宝宝补充身体所含铁量。除了补铁，红色食物还有防治感冒的功效。红色食物可以增强巨噬细胞活力，巨噬细胞是感冒病毒等微生物的天敌，能够有效杀灭这些微生物，感冒病毒自然无法繁殖。因此在感冒多发季，妈妈可以加重红色食物的比重，可以帮宝宝预防感冒。红色食物中的肉类即“红肉”有丰富的营养价值，但是也不宜多吃，每日每人摄入量应少于80克，尽量不要使用烧烤、烙制、煎炸这些烹饪方法，因为会让红肉表面出现致癌物。红枣不宜与鱼类同食，容易引起宝宝腹部胀痛。

　　绿色食物：身体的清道夫

　　代表食物：绿色食物主要包括有绿色叶子的蔬菜，绿色的水果类。例如芹菜、西兰花、黄瓜，芦笋、猕猴桃等。

　　营养价值：绿色食物中含有大量的维生素、矿物质以及人体必须的纤维素，尤其是其中含有大量的维生素C、叶黄素和钙，这对给宝宝补充维生素，保护宝宝视力以及预防宝宝缺钙非常有好处。

　　营养师建议：蔬菜中含有大量的维生素，其中维生素C在食物中的主要来源就是绿色食物。维生素C具有提高免疫力、预防各种疾病、保护牙齿的作用，还能让宝宝皮肤白皙。绿色食物中还含有很多的钙，这是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，能防止宝宝的佝偻病。绿色食物中的纤维素可以刺激胃液分泌和肠道蠕动，有助于人体消化吸收，促进废物排出，防止宝宝便秘。妈妈在给宝宝吃绿色食物的时候要注意不要长时间的焖煮，因为这样会让绿叶蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，容易让宝宝食物中毒。如果宝宝不喜欢吃绿色食品中的蔬菜，也不能用水果来替代，因为水果中含糖较多，容易引起饱腹感，影响正餐。同时蔬菜生吃量也不宜过多，尽管说烹饪的时候会损失一部分维生素，但是宝宝肠胃较弱，如果生食过多，会影响肠胃功能。

　　黄色食物：天然眼药水

　　代表食物：黄色食物是一系列由橙到黄的食物。所含种类非常丰富，如黄豆、小米、胡萝卜、南瓜、金针菇、芒果、菠萝等。

　　营养价值：黄色食品富含维生素A和维生素D，更重要的是含有黄色食物的标志性色素——胡萝卜素，可以增强免疫力，预防疾病，是维护人体健康不可缺少的营养素，对宝宝一些常见病会有预防和调理作用。

　　营养师建议：如果宝宝缺乏维生素A，就可能出现皮肤干燥，易患干眼病，生长发育迟缓等症状。胡萝卜、芒果、南瓜等黄色食品中都含有大量胡萝卜素，胡萝卜素被摄入人体消化器官之后，可以转化为维生素A，能帮助眼角膜的润滑和透明度，促进宝宝眼睛的健康。黄色食物含有丰富的维生素D。很多妈妈都发现，给宝宝补了很多钙，宝宝还是缺钙，那往往是因为缺乏了维生素D。维生素D能够促进钙、磷的吸收，如果缺乏了维生素D，钙就没有办法有效吸收。因此黄色食物可以帮助宝宝强健身体。黄色食物营养丰富，平时可以适量多吃。但是因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解于油脂中的时候，才能在人体内转化为维生素A。如果生食含有胡萝卜素的食物，就会有90%的胡萝卜素被排泄掉，起不到营养作用。而且任何食物都不能吃过量，摄入过量黄色食物也会出现维生素A中毒，还可能会让宝宝皮肤变黄。

　　黑色食物：补肾强身剂

　　代表食物：黑色食品是指含有天然黑色素的动植物产品，色泽呈现乌黑或者深紫。常见的黑色食品有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带、乌鸡等。

　　营养价值：我们传统中医是非常推崇黑色食品。认为黑色食品可以补肾，强壮身体。现代营养学也认为黑色食品中含有很丰富和均衡的营养，经常食用可以提高人体血色素和血红蛋白含量，很利于宝宝发育、健脑。

　　营养师建议：生活中有很多的黑色食品，最近几年也比较受大家的欢迎。黑色食品确实营养价值很高，最大优势就在于营养成分非常的全，而且各自都有自己独特的防病固身的本领。尤其从中医上来说，黑色补肾，肾又是先天之本，对人体健康的作用不容小视。妈妈如果能着意给宝宝添加一些黑色食物，是非常有利于强健宝宝身体的。如黑米、紫菜、黑木耳都是平时最常见的黑色食品。黑米营养价值非常高，含有18种氨基酸以及多种矿物质，能经常食用黑米，可以促进睡眠，防止贫血等，妈妈在熬粥时候可以加一些黑米进去。紫菜对于宝宝骨骼、牙齿成长保健非常有用，还有增强记忆的功能。妈妈拿紫菜做汤或者用紫菜来做包饭，都是不错的选择。黑木耳可以清除体内垃圾和致癌物质，有很好的保健作用，凉拌或者切碎拌进宝宝辅食里都可以。

　　紫色食物：补充脑能量

　　代表食物：表皮或者内里为紫色或者黑紫色的食物称为紫色食物。一般为蔬果、薯类食品，如紫茄子、紫甘薯、桑葚紫皮葡萄等。

　　营养价值：紫色食物最突出的是含有大量的花青素，是目前人们发现的最出色的抗氧化剂，紫色食物可以护肝抗病毒，预防癌症和一些慢性病，还可以调节神经，让宝宝心情愉悦，注意力更加集中。

　　营养师建议：如果宝宝已经厌烦普通的水果、薯类。那不妨在食谱当中添加一些紫色食物。紫色食物能调节神经，可以起到舒缓镇静的作用，让宝宝心情愉快。同时还能降低宝宝脑压，起到补脑，让宝宝注意力集中，记忆力更强的作用。因此妈妈在平时饮食中加入紫薯、紫茄子等紫色食物是很有必要的。据近年来营养学的分析，紫色食品的营养价值要胜于其他色泽较浅的食品。紫色食物中的花青素含量非常高，对于成人来说可以延缓衰老，预防高血压，对于宝宝来说也有护肝护眼的作用。花青素在防癌上功效显著，我们的生活中含有形形色色的致癌物质，儿童白血病多发，因此多补充紫色食物非常有好处的。蓝莓是花青素含量最高的，紫葡萄含量仅次其后。这些水果味道也很好，适合宝宝平时食用。吃紫色食品最好是能够吃到新鲜的，营养价值最大。一些紫色食品，如紫薯、蓝莓等，会被制作成零食或者罐头。在制作过程中会有多种添加成分，并不太适合宝宝多吃。

　　白色食物：生命原动力

　　代表食物：白色食物在生活中最为普遍，我们餐桌上的主食一般都为白色食物，如米饭、牛奶、面粉等，白色食物中也有很多的蔬菜水果和肉类，如莲藕、竹笋、鱼类等。

　　营养价值：白色食物一般都富含优质蛋白质和钙质，是生命的原动力，维持正常生命运行必不可少。但是从营养结构上来说属于“弱势群体”，会缺少人类必须的氨基酸。

　　营养师建议：无论其他食物有多少的营养，但是在宝宝的餐桌上，永远都不能缺席白色食物。宝宝所需要的蛋白质和钙质，绝大部分都需要从白色食物中取得。这些富含碳水化合物的白色食物，是饮食金字塔的根基，是能量的最重要来源。而豆腐、豆浆等食物还能向人体提供高质量的植物性蛋白质，可以保证人体强壮。现在因为肥胖症的增多，很多减肥人士也高喊“不吃或者少吃主食”，很多妈妈认为作为白色食物的主食容易引起肥胖，同时维生素和氨基酸含量不够高，擅自给宝宝减少主食量，增加肉蛋奶和蔬菜的摄入量。实际出现营养不良的宝宝当中，绝大部分都是因为主食摄入量过少。如果宝宝不太爱吃主食，那么妈妈可以花一些心思，在做米，面的时候加入一些其他颜色的食品做点缀，或者做出宝宝喜爱的造型，宝宝就会更愿意吃主食了。

　　下面，让我们看看几位妈妈们都有什么解决高招呢?

　　朵朵妈：结婚之前，我从来不做饭，连厨房都很少去。有了宝宝之后，我是什么都学会了。做面、熬粥、烙饼，几乎每天不重样，为了让宝宝多吸收点营养，我会在粥里或者饼里加很多类食材，肉类、蔬菜类都会切碎加进去。不仅有营养，看起来还特别好看，宝宝喜欢吃，家里人也觉得味道卖相都很好。我今天准备做五色饺子，用不同蔬菜汁来和面，馅里也准备多放几样材料。

　　图图妈：朵朵妈真是用心的妈妈啊!我工作忙，没那么多时间给图图捣鼓吃的，不过我也挺注意每天吃东西的搭配。图图是奶奶带的，奶奶有时候健忘，我晚上睡觉前会把图图第二天要吃的内容写在纸上。比如要求早上吃蛋和奶，中午吃肉和米饭，晚上吃蔬菜，半晌给加什么水果和零食等等，几大类食物都要吃到。早上出门的时候奶奶说今天要给图图做条鱼呢，我就说千万别油炸，味道也别太重。

　　小米妈：我身体不太好，一直挺注意养生的，每种食物里含有什么营养我也总记不全，但是养生书上都说不同颜色的食物有不同的营养?我觉得这个对宝宝也适用。每次去买菜，都会各种颜色的食物都买，搭配着吃，每天的食物颜色要丰富，比如做米饭，我就会放上大米、黑米、再加些青豆，胡萝卜丁什么的，每顿饭一定不能少于五个颜色。我刚数了下，今天中午要做的已经凑了六个颜色了，跟彩虹似的。

　　果果妈：小米妈这个办法好，简便易行。回头我也这样给果果做。不过颜色好看，咱们是不是也得注意点造型呢?现在好多妈妈给宝宝做的爱心餐可漂亮了，做成小熊、小兔子，别说宝宝，咱们大人看了也喜欢。我上周尝试着给果果做了个小房子，把孩子高兴的，吃完了还要吃。而且造型里面也会需要很多颜色，这样就营养外形一起兼顾，两全其美。我今天要学着给宝宝做个娃娃造型的，不知道能做好不能。