孕妇补铁食谱之火爆腰花

　　孕妇需要补铁，用以供给胎儿血液和组织细胞日益增长的需要。火爆腰花是很有效的孕妇补铁食谱之一。

　　孕妇补铁食谱--火爆腰花

　　材料

　　猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。

　　制作

　　猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用;黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用;将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁;用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

　　99健康小贴士

　　猪腰中含有丰富的铁质，并且人体的吸收、利用程度高，猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。