营养美味“护眼餐”

　　长沙市疾病预防控制中心对全市中、小学校2011学年(即2010年下半学期及2011年上半学期)学生常见病监测结果显示：监测的412个中、小学校209124名学生中，视力不良(未扩瞳，双眼裸视力低于1.0)人数为73324人，视力不良率高达35.86%。

　　疾控专家表示，阅读写字姿势不正确，上网、看电视时间过久，用眼过度是导致学生近视的主要原因，此外有的学校环境差、教室拥挤、光线差等视觉环境也是原因之一。眼病防治工作必须从小抓起，从预防入手，平时家长和老师要教给孩子正确的用眼方法，如用眼一段时间后要注意休息，看看远方，注意看书写字握笔的姿势，认真做好眼保健操，注意维生素A、钙、锌等营养元素的摄取等。

　　为此，疾控专家特给出了几道美味可口的“护眼餐”，教您从食物方面帮助孩子改善视力。

　　“护眼餐”A：枸杞南瓜杂米粥

　　原料：枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水四碗。

　　制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净，一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

　　营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡罗卜素都非常丰富，口感香甜柔软。喝这样一碗金黄色的热粥既养胃又养眼。

　　“护眼餐”B：胡罗卜木瓜牛奶羹

　　原料：胡罗卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

　　制法：胡罗卜、木瓜先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

　　营养点评：有自然的香甜味道，口感非常好。需要注意的是胃肠虚弱、容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

　　“护眼餐”C：枸杞开心果豆浆

　　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

　　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

　　营养点评：开心果是坚果中胡罗卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡罗卜素，用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡罗卜素和玉米黄素的吸收。