含乳饮料不能代替牛奶

　　许女士的女儿今年读高一了，第一次进入寄宿学校，许女士担心女儿营养跟不上，加上女儿又不爱喝牛奶，于是买了几箱优酸乳、酸酸乳之类的饮料放在女儿的寝室。许女士觉得，这种优酸乳、酸酸乳等含乳饮料既然说了含有牛奶，那应该能跟牛奶媲美吧，也能给女儿补充点相应的营养。

　　但专家指出，含乳饮料只是饮料而已，根本不能替代牛奶，营养成分也没有牛奶高。

　　营养成分：含乳饮料蛋白质远低于纯牛奶酸奶

　　11月13日上午，带着许女士的疑问，记者来到了韶山南路某超市。

　　尽管才上午十点，超市乳制品货架前已有了几位市民在挑选。一位头发花白的娭毑挑了许久，还仔细地询问了售货员，一箱酸酸乳多少钱，一箱有多少瓶，随后就叫来老伴拎走了一箱。

　　原来，娭毑读小学二年级的孙子最喜欢喝这种饮料，每天早上都要喝一瓶当早餐。随后半个小时内，超市里已有上十位顾客在乳制品货架前挑选，买得最多的是酸奶，其次是含乳饮料，最少的是纯牛奶。

　　随后，记者购买了市面上比较畅销的几款含乳饮料、酸奶和纯牛奶。

　　据饮品外包装的营养成分表，记者对比发现，含乳饮料的蛋白质每百毫升含量在0.9克到2.3克之间，纯牛奶和酸奶中的蛋白质含量则是每百毫升3.1克到3.3克之间。而按照国家标准，生乳中蛋白质的含量是每百毫升2.8克。

　　另外，记者在包装盒的配料表上看到，纯牛奶基本不含任何的食品添加剂，超市出售的酸奶食品添加剂大约有三四种，而含乳饮料的食品添加剂则在5到10种不等。

　　记者调查：很多市民不知乳饮料跟牛奶的区别

　　记者13日通过随机调查采访得知，很多市民都不知道含乳饮料跟牛奶到底有多大的区别，且很多市民都被广告中各种各样的“营养”“益菌因子”“乳酸菌”等词所迷惑，那么含乳饮料跟牛奶的区别到底有多大?酸奶中的菌种又是否对人体有益呢?专家介绍，含乳饮料不等于牛奶，不能当做牛奶来喂婴儿。

　　专家观点

　　观点一：含乳饮料不等于牛奶

　　湘雅二医院营养科主任医师唐大寒称，含乳饮料的主要成分是牛奶，但里面添加了香精、甜味剂、增稠剂和水。含乳饮料不是直接的乳制品，营养价值相对牛奶差一些。但其作为饮料，营养要求没那么高，成分都是允许添加的，只要不超标，不用担心。

　　这些含乳饮料营养价值并不能和牛奶画等号，只能适当饮用，不能代替牛奶来喂婴儿。婴儿长期喝含乳饮料容易营养不良，生长发育会受到影响，抵抗力也会变差。只要不当主食，婴幼儿都能饮用，一般3岁以后的孩子饮用更好。

　　而很多广告中所表述的益菌因子，乳清蛋白等成分，如果只喝一点，不见得会有很大的效果。因为这些含乳饮料毕竟不是药，即使添加了益菌因子、乳清蛋白等，对身体还是不会有太大的裨益。

　　例如乳清蛋白，它是一种高质量的蛋白质。生物价值特别高，能促进肌肉合成，或者小孩营养不良才需要，牛奶中也有一些。但不是特殊人群不太需要，普通人群只需补充普通蛋白质就可以了。

　　想要辨别它们也很容易，一般含乳饮料都会在后面带上饮料、饮品等字样，这样代表它们只是一种饮料，并非牛奶，营养成分要求也没有那么高。

　　观点二：复原乳也是纯牛奶的一种

　　牛奶是从牛身上直接挤出来的，在24小时之内称为鲜奶，这种奶超过一定时间便称为纯牛奶。复原奶也是纯牛奶的一种，是用奶粉按照纯牛奶的比例还原而成的。但这种复原乳如果比例稍微有偏差，营养成分也会大打折扣。

　　观点三：酸奶更适合老人

　　普通的牛奶接种一种益生菌，即乳酸杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等，放在恒定温箱中，经过几个小时，就变成了酸奶。酸奶的营养价值和牛奶大同小异，只是稍微有些成分的改变，酸奶可能对于那些肠胃不是特别好的人或老人来说更适合，更容易吸收。