温州肉饼诱惑挑食宝宝

　　宝宝在3-6岁的时候开始挑食，这时妈妈们就要发挥爱心和信心，使出十八般武艺做出美食，让宝宝补充足够的营养。下面介绍一大武器：

　　

温州肉饼诱惑挑食宝宝

 

　　温州肉饼：

　　温州肉饼这个菜温州妈妈做肉饼绝对有一手，在肉馅中调入梅干菜，肉香和梅菜的干香混合在一起，再挑食的孩子有了温州肉饼都能连吃两大碗饭。

　　用料：前尖肉500g，梅干菜50g，香葱1棵，生抽15ml，黄酒15ml，白砂糖5g，白胡椒粉5g，油15ml

　　做法：

　　1.前尖肉买回后去皮，并将肥瘦肉分开。瘦肉切成小块后剁碎，肥肉切成0.2cm见方的小粒儿。

　　2.梅干菜洗净，浸入冷水中浸泡2小时至泡发。换水淘洗净泥沙后切碎备用。香葱切碎。

　　3.瘦肉馅加入绍兴黄酒、生抽、白胡椒粉、白砂糖和油，搅拌均匀后按顺时针方向用力搅拌，分次加入少许冷水，再用力搅拌，直至水分被吸收，肉馅形成粘稠的胶状。在调好的瘦肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒儿拌匀做成5个圆球按扁放入盘中。

　　4.大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入蒸屉中，大火蒸15分钟至熟透，出锅后撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　温州肉饼好不好吃，除了调味以外，口感也很重要。搅肉馅的时候分次加入适量冷水，按一个方向搅拌至肉馅起胶，或者在盆中用力摔打。肥肉切成小粒最后拌入是为了使肉饼更加油润疏松。