意大利面的减肥功效

　　都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外.意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关.

　　意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材.其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦.这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物.这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高.因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食.

　　意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”.很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的.一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用.