金蛋牛肉煮菠菜-补铁食谱

　　材料：牛肉200克，菠莱300克，咸蛋1只，姜片3克。

　　腌料：盐2克，生抽3克，鸡蛋半只，生粉5克，嫩肉粉2克，糖3克。

　　调料：盐2克，糖3克，鸡粉3克，麻油1克。

　　制法：

　　(1)将牛肉切成薄片，用腌料拌匀，腌15分钟。

　　(2)把菠菜摘好，洗净;咸蛋打散放入碗中，再放入蒸镬内蒸熟，取出待用。

　　(3)烧镬，下油10克，放入姜片及200克水煮滚，然后加入其他材料，用猛火煮2分钟，放入调料拌匀便成。

　　牛肉是高蛋白低脂肪食物，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1和维生素B2等，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。菠菜富含铁、磷、维生素A和维生素c等，有补血、助消化、通便的功效，是孕妇怀孕后期补铁的最佳蔬菜。