蜂蜜的选购

　　蜂蜜分类：

　　一等蜜

　　蜜源花种：枇杷,荔枝,柚子,龙眼,柑桔,椴树,槐花（洋槐花）,紫云英,荆条花等.

　　颜色：水白色,白色,浅琥珀色.　状态：透明,粘稠的液体或结晶体.

　　味道：滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味.

　　二等蜜

　　蜜源花种：枣花,葵花,棉花等.

　　颜色：黄色,浅琥珀色,琥珀色.　状态：透明,粘稠的液体或结晶体.

　　味道：滋味甜,具有蜜源植物特有的香味.

　　三等蜜

　　蜜源花种：乌桕等　颜色：黄色,浅琥珀色,深琥珀色.

　　状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体.　味道：味道甜,无异味.

　　等外蜜

　　蜜源花种：桉树等.

　　颜色：深琥珀色,深棕色.

　　状态：半透明状粘稠液体或结晶体,混浊.

　　味道：味道甜,有刺激味.

　　注：凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定.

　　真假蜂蜜辨别

　　第一：看光泽和黏度.

　　辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下.

　　第二：倒置蜜瓶.

　　优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡.

　　第三：拉“蜜丝”.

　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状.

　　第四：磨颗粒.

　　购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化.

　　第五：尝味道.

　　蜜有蜜味,糖有糖味.纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻.而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促.