绿豆的烹任小常识

　　1.喝水消暑

　　如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮.这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈.

　　喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效.

　　2.煮烂解毒

　　如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂.这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强.

　　由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用.

　　3.混煮更佳

　　绿豆与其他食品一起烹调疗效更好.

　　如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消.

　　绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻.

　　日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效,还能降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等.

　　4.不宜煮过烂

　　绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效.然而,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐.

　　5.可用于去痱去痘

　　绿豆有止痒作用,绿豆是专门治疗热痒的.由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒.

　　小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,能起治疗作用.

　　如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处.